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紫薯是转基因食品吗 宝宝能吃紫薯吗有什么好处
2022-08-06

最近几年,关于转基因食品安全问题一直是大家热议的话题。其中,紫薯因其漂亮的颜色和丰富的口感也被纳入了传说中转基因食品名单中。那么,紫薯是转基因食品吗?我们能给宝宝吃紫薯吗?一起看下面的文章了解下吧。 1 紫薯是转基因食品吗

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。1984年由中国农业部和中国农科院主持,由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中,明确指出甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等,说明紫色是甘薯固有的肉色之一。过去由于农家紫薯一般产量较低,农民不爱种,紫薯有花青素异味,口感较差,市民不爱吃,所以市场上少见。近年来,人们开始注意食品营养,发现紫薯的营养价值很高,各地农业科研单位育出很多产量高、品质好的紫薯新品种,市场上紫薯就多了起来,而且价格也高于一般品种。如北京育成的京紫系列品种、南京育成的宁紫系列品种、徐州育成的徐紫系列品种、济南育成的济紫系列品种、烟台育成的烟紫系列品种、河北育成的冀紫系列品种、河南育成的豫紫系列品种、广东育成的广紫系列品种、广西育成的桂紫系列品种及日本的山川紫、凌紫、巴西的玫瑰薯等,都是杂交优良紫薯,也都不是转基因食品,而且迄今为止,世界甘薯界还未进行甘薯转基因育种工作。所以说,紫薯并不是转基因食品。

2 紫薯为什么是紫色的

紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin), 这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多,细胞呈酸性,在酸性条件下花青素呈红色或紫色,所以花瓣和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。在众多紫色食品中,紫薯不仅产量高、成本低;而且花青素含量也高,所以倍受青睐。紫薯的紫色是由于本身富含有大量花青素导致的。

3 宝宝能吃紫薯吗

宝宝能吃紫薯。紫薯的营养价值很高,利于通便,宝宝也是可以吃的。但是吃多了也容易胀气,所以宝宝也要适量吃。另外紫薯比红薯难消化,所以消化不良的宝宝不宜食用。

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